¡Descubre Todo sobre las Salsas Picantes del mundo!

Todo el mundo ha oído hablar de las salsas picantes. Casi todas los países tienen su propia interpretación de un condimento picante para realzar el sabor de su comida. Aunque comprar salsas picantes ha sido popular en los Estados Unidos durante décadas, se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años.

Sigue leyendo y descubre en nuestro blog las salsas más picantes del mundo, Historia, Orígenes, las marcas más famosas y las más difíciles de encontrar.

Crea tus propias salsas picantes con nuestras Recetas

Por último, puedes ver y aprender como hacer tus propias salsas picantes! En nuestra sección Recetas de Salsas Picantes encontrarás toda la variedad posible, desde las menos picantes o picosas hasta las más inhumanas.

Marcas

Después de probar casi todas las salsas picantes más populares, hemos creado un ranking de lo que creemos son las marcas de salsas picantes mas buenas y valoradas.

La forma en que desarrollamos esta lista cada año es bastante sencilla… Primero, salir y comprar físicamente cada salsa picante que podamos encontrar.

Tratamos con diferentes tipos de alimentos y juzgamos su sabor inicial, base de la especia y nivel, ingredientes, cómo huelen y cómo saben finalmente.

Historia

La salsa picante es más que una parte común de la comida de la calle, ya que hay una ciencia detrás de lo picante que es cada salsa, así como una historia de los orígenes de la salsa picante

La mayoría de las fuentes concuerdan en que la salsa picante es un invento antiguo que se remonta a los tiempos de los mayas. Las primeras salsas picantes eran probablemente sólo una mezcla de pimientos y agua, pero la gente no tardó mucho en empezar a cultivar plantas de pimiento para desarrollar los rasgos más deseables en sus pimientos.

Luego, como con la mayoría de los alimentos, la colonización llevó a la salsa picante a evolucionar aún más introduciendo ingredientes de otras partes del mundo, como el vinagre y otras especias. No pasó mucho tiempo antes de que los sabores picantes llegaran a todos los rincones del mundo.

En el siglo XIX, la empresa tabasqueña introdujo la salsa picante en la escena comercial embotellando y vendiendo sus productos, principalmente a hoteles y restaurantes. Y hoy en día, hay innumerables variedades de salsa picante que cubren un amplio espectro de sabores, desde la sriracha hasta la salsa búfalo.

¿Porqué son tan famosas?

El uso de salsa picante ha ido ganando adeptos y fans en los últimos años… De hecho, ahora crece más rápido que la mayonesa, ketchup y mostaza!

Muchos creen que es debido a la creciente población inmigrante en los Estados Unidos… Inmigrantes asiáticos y latinoamericanos, trayendo consigo su afición por la cocina picante.

Añadiendo el hecho de que la generación más joven (Milenial) tiende a ser más aventurero en sus hábitos alimentarios.Por último, ha habido un enorme crecimiento del número de “Amantes” en probar cosas nuevas!

Suma todo esto y las salsas picantes son ahora una industria de mil millones de dólares… y aumentando.

Beneficios de comprar salsas picantes

Entre los innumerables beneficios que proporcionan los alimentos hechos con frutos de la naturaleza, la salsa picante no iba a ser menos. Por ello, os dejamos con varios de los beneficios que obtienes al tomar este tipo de salsas.

Te ayudan a bajar de peso

La salsa picante puede contribuir a la pérdida de peso de varias maneras. Primero, la capsaicina puede aumentar temporalmente su tasa metabólica y ayudarlo a quemar más calorías eficientemente. Esto se traduce en arrancar el cuerpo para bajar de peso, por lo que es eficaz para el control de peso.

La capsaicina se encuentra en los pimientos que van desde los chiles rojos básicos hasta los de la escala de Scoville que podrían cerrar tus vías respiratorias al instante.

En segundo lugar, a diferencia de muchos otros condimentos azucarados o grasos , la salsa picante también añade sabor sin añadir calorías. Finalmente, cocinar con salsa picante puede evitar comer en exceso alentándolo a tomar pequeños bocados y comer más despacio.

Esta repleta de minerales y vitaminas esenciales

Los pimientos picantes vienen con altas dosis de minerales esenciales, antioxidantes y vitaminas, incluyendo vitamina C y vitamina A. Los antioxidantes en la salsa picante contienen propiedades antienvejecimiento, y pueden ayudar a disminuir la presión arterial y reducir la inflamación. La vitamina C, a su vez, puede prevenir los resfriados y puede ayudar a evitar enfermedades cardíacas y cáncer, según los profesionales de la salud.

Características de las Salsas Picantes

Hay miles de tipos de pimientos picantes, y tienden a ofrecer beneficios nutricionales similares. Tome pimientos verdes de Chile. Una porción (media taza) es baja en calorías, azúcares y carbohidratos. También contiene poca grasa y nada de colesterol. Los nutrientes incluyen una dosis enorme de vitamina C.

La vitamina C está conectada al metabolismo rápido, el desarrollo del tejido conectivo, la biosíntesis de los neurotransmisores, la función inmune, las heridas curativas y la absorción del hierro. También es un antioxidante, lo que significa que destruye los agentes libres que pueden entrar y dañar las células. La vitamina C es necesaria para la piel sana, los dientes y los huesos e incluso ayuda a evitar el escorbuto.

Los pimientos de Chile caliente contienen carotenoides (vitamina A), flavonoides, antioxidantes, vitaminas y minerales, todos los cuales confieren beneficios para la salud, incluyendo propiedades anti envejecimiento y anti inflamatorias, protección del ADN y menor presión arterial.

La verdadera maravilla de los pimientos de Chile, sin embargo, es la capsaicina, un compuesto vegetal incoloro que da a los pimientos calientes su calor y se puede utilizar para sus propiedades analgésicas: sí, la capsaicina es tan poderosa que a menudo se utiliza en cremas tópicas para aliviar el dolor.

La capsaicina está presente en las porciones de pimientos picantes, salsas calientes y salsas. Dentro de los pimientos picantes, la capsaicina se concentra en el tejido placentario que sostiene las semillas, así como en las paredes. Contrariamente a la creencia popular, no son las semillas las que traen el calor, aunque las semillas pueden ser picantes. El picante que se encuentra en las semillas se absorbe de los tejidos placentarios.

Preguntas Frecuentes

¿Que és una salsa picante?

La mayoría de la salsa picante es una combinación de chiles, vinagre y sal. Muchas salsas picantes son fermentadas para añadir un elemento de sabor. Pueden ser líquidos o en pasta, verdes, rojos o incluso marrones.

Mientras que hay otros condimentos picantes que obtienen su calor de ingredientes que no son chiles (salsa de mostaza, wasabi, rábano picante), nos centraremos en las salsas a base de chiles.

¿Como se mide el nivel de picante?

Cuando se trata de medir el picor de un alimento picante, los expertos se refieren a la escala de Scoville.

Este sistema fue desarrollado en 1912 por el farmacéutico Wilbur Scoville como un medio para medir el nivel de capsaicinoides (que incluye todos los productos químicos picantes, no sólo la capsaicina) en una sustancia en particular.

La unidad de medida en esta escala es las unidades de calor Scoville (SHU) y es un conocimiento útil cuando se examina o se discute el sabor picante de un alimento en particular. Los SHUs también pueden ser usados para artículos no alimenticios, tales como aerosoles de pimienta de grado legal, que pueden estar en cualquier lugar entre 2 a 5 millones de SHU.

¿Que hace que la salsa este picante?

El químico que le da a los pimientos su distintivo sabor picante se llama capsaicina. Las fuentes creen que la capsaicina era la intención de la naturaleza para disuadir a muchos animales de comer pimientos, pero el químico ha tenido el efecto opuesto… porque la comida picante es deliciosa.

Algo curioso: La mayoría de las especies de aves no pueden probar el sabor picante de la capsaicina, probablemente para que puedan ayudar a esparcir las semillas de las plantas de pimiento al ingerirlas y excretarlas.

¿Cómo se invento la salsa picante?

Según los investigadores, el ingrediente base de la salsa picante, es la pimienta de Chile, que se originó en la selva amazónica hace 8.000 años.

Se extienden por todo el continente… y entonces se expandió a América del sur, América Central y finalmente América del norte y el Caribe.

Se rumorea, en la época de Colón en 1492, se confundió con la planta de pimiento para granos de pimienta negra, nombrándolo pimiento. Así es, la pimienta del Chile es el principal ingrediente en una salsa picante.

En los Estados Unidos, la primera salsa picante fue embotellada en 1807. Ahora hay literalmente miles de opciones diferentes alrededor del mundo.Por lo tanto, en cualquier lugar en el mundo, encontrarás una variación de salsa picante a tu alcance.

Nuestras Opiniones de Salsas Picantes

Vamos a hablar de todos los tipos de salsa picantes que existen en el mundo. Nuestra comunidad de expertos de salsas picantes prueban, revisan y valoran todas las salsas que hay en el mercado.

Empezamos comprando cada salsa picante que podemos conseguir en nuestras manos… Luego probamos personalmente cada una en diferentes alimentos mediante una variedad de criterios.

Por último, escribimos un informe a la hora de comprar salsa picante para que puedas decidir si es que debes probarlo o al probarla morirás en el intento.

Así que sigue leyendo para aprender más sobre salsas picantes… o puedes ir directamente a nuestra lista actualizada de las salsas más picantes del mundo.