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Salsas Picantes

Salsa de Chile Guajillo

salsa guajillo

La Mexicana Salsa De Chile Guajillo y Su Receta

La salsa de chile guajillo proviene del chile guajillo que es un delicioso chile mexicano y es uno de los dos chiles secos más utilizados en la cocina mexicana y procede de la deshidratación del chile mirasol. Por lo general es de intenso color rojo, ligeramente picante y su sabor es suave y agradable, además  existen distintas variedades con diferentes niveles de picante.

salsa guajillo

Así mismo, se preparan diferentes recetas con el chile guajillo como la riquísima salsa con cuitlacoche y la cochinita pibil, pero ahora conoceremos la famosa salsa guajillo.

¿Qué es la salsa de chile guajillo y cuál es su origen?

Esta salsa generalmente es un condimento popular originario de México, específicamente en el estado de Zacatecas, hecho con chile guajillo y es una de las variedades del chile mirasol. También al chile guajillo se le conoce con el nombre de chile cascabel, chile Catarino y chile costeño.

Usos de la Salsa de Chile Guajillo

Su uso es gastronómico. Se utiliza para preparar adobos. También se usa para todo tipo de platillos tradicionales como los mixiotes, guisos de vaca, guiso de cerdo, guiso de pollo, así como también en moles y sopas.

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Múltiples beneficios de la salsa de chile guajillo

Esta salsa además de ser famosa por su increíble sabor es muy popular por ofrecer una diversa variedad de nutritivos para el cuerpo y la mente, que dan como resultado múltiples beneficios en la salud que queremos resaltar a continuación:

propiedades salsa guajillo

Libera endorfinas

Sirven como analgésicos naturales, liberando endorfinas que provocan una sensación de bienestar muy interesante para el ser humano, además, hace reducir las sensaciones de dolor y los estados de ánimos no positivos.

Es un antinflamatorio natural

Debido a la sustancia que contienen, que es la capsaicina, son utilizadas como cremas para aliviar dolores provocados por la artritis y dolores crónicos.

Protege contra el colesterol

Permite reducir los niveles de colesterol en la sangre, dando como resultado menos tensión en su vida y menos estrés.

Sirve como anticancerígeno

La capsicina mata las células malignas del cáncer de pulmón y páncreas sin afectar las otras células durante el proceso.

Es anticoagulante

Disminuye la posibilidad de un ataque cardiaco, pues baja la presión arterial.

Receta

Es una salsa básica de chiles tostados que le da sabor a los platos favoritos en la mesa.

cocinar salsa guajillo

Ingredientes de la salsa de chile guajillo:

  • 8 chiles guajillo preferiblemente sin semillas (80 gr)
  • 2 cebollas en trozos (75 gr)
  • 2 dientes de ajo con concha (8 gr)
  • 3 jitomates (600 gr)
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de Comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios

  • Una cacerola
  • Licuadora
  • Cuchara de madera
  • Pala de cocina
  • 1 comal (budare)

Preparación de la Salsa De Chile Guajillo:

  1. Se colocan los chiles guajillos junto a los jitomates y los dos dientes de ajo sobre un comal (budare) caliente a medio fuego.
  2. Se tuestan por ambos lados los chiles de 2 a 3 minutos sin permitir que se quemen.
  3. De igual manera se asan los jitomates por espacio de 15 minutos y los dientes de ajo por 5 minutos, hasta que se dore el exterior volteándolos constantemente.
  4. Inmediatamente sacados del comal se procede a pelar los jitomates y los ajos ya asados.
  5. Se añaden en la licuadora junto a la cebolla, el chile, el aceite y se agrega la taza de agua hasta lograr una mezcla homogénea, se sazona con sal y pimienta al gusto, y se sirve.

Esta salsa la puede conservar en el refrigerador hasta por una semana.

¿Con que acompañar la Salsa Guajillo?

Es una salsa para acompañar pescados, carnes y mariscos. Siendo una salsa sencilla de preparar a base de jitomates con un exquisito sabor a picante que le dará gusto a todos los platos de tu preferencia, el límite solo es tu mente, puedes colocarla en los centros de mesas para tus fiestas o para tus cenas familiares.

Así como también añadirlas a preparaciones en el pollo, en la carne de puerco, nopales y hasta en ejotes con huevo en salsa de guajillo.

Donde puedo comprar la salsa guajillo

De acuerdo a la ubicación, solicite la información para adquirir esta salsa con las empresas que venden, exportan o manufacturen, por otro lado también puedes acercarte a cualquier mercado local y comprar los ingredientes necesarios para realizar la preparación casera antes mencionada en este espacio.

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  • Somos ESpaña, hablamos ESpañol y nuestra salsa ESpicante, por eso ESPICY
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No obstante, si tus deseos son distintos a la preparación casera, siempre puedes adquirir la salsa de chile guajillo de manera cómoda desde tu casa con un simple clic en nuestra página web, solo debes iniciar tu búsqueda y empezar con el proceso de adquisición para que esta increíble salsa llegue a la puerta de tu casa.

 

 

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