Salsa Sriracha | Todo lo que necesitas saber
La salsa picante Sriracha es una salsa que destaca por ser originaria de Tailandia y porque su uso se ha internacionalizado, principalmente para acompañar las comidas rápidas. Es una salsa que si bien es picante, resulta agradable y tolerable al paladar de los comensales, ya no es muy fuerte ni extremadamente picante.
Las Srirachas, más que una salsa en particular, son todas las salsas picantes elaboradas en Tailandia, donde podrás encontrar diversidad de marcas, tamaños e ingredientes, pero una de las más famosas y más comercializada es la salsa Sriracha del gallo, perteneciente a la empresa Huy Fong Foods con sede en Estados Unidos.
¿Dónde comprar Salsa Sriracha?
Esta salsa es muy fácil de conseguir y adquirir por internet. Así que si estás interesado en comprarla, te recomiendo que la busques en la guía online de Amazon, donde podrás ver muchas salsas Sriracha, con diversos ingredientes y de diferentes tamaños.
Además hay algunos envases que incluyen un dosificador para que así puedas echar la medida que prefieras sin botar ni desperdiciar el contenido. Es una salsa que podrás disfrutar solo en compañía. Ya sea para una reunión familiar o un compartir con varios comensales, no vas a querer dejar de usarla, porque es fresca y ligera a pesar de tratarse de una salsa picante.
¿Cuánto pica la salsa Sriracha?
A pesar de ser una salsa picante, no es muy fuerte ni en su sabor ni en el olor. Incluso, hay quienes la consideran una salsa casera que se puede tener en el hogar o bien preparar con ingredientes naturales. En la escala de Scoville tiene una puntuación de 2.000, lo que no la hace muy ardiente ni con un picor extremo.
Es una salsa tolerable a las papilas gustativas, y a diferencia de otras salsas picantes, esta tiene un buen aroma y sabor. Además su textura es un tanto espesa como las Ketchup, por lo que las personas la usan más para untar y mezclar, que para sazonar o dar sabor a las comidas.
Sabor
Esta es una salsa que desde el momento en el que la pruebas quedas encantado con ella, ya que no es muy fuerte, pero tiene un sabor fresco entre lo dulce y lo picante que la hace especial y muy característica. La puedes utilizar frecuentemente con toda confianza, brindándote un sabor único, y el cual puedes disfrutar acompañándola con tus comidas preferidas.
Si estás buscando una salsa extremadamente picante, está no es ideal para ti, por lo que podrías sentirte defraudado al ver que no te dejará un fuerte ardor en la boca y el paladar. Por el contrario, esta es una salsa suave, con agradable sabor dulce y ligero en su aroma. Es una salsa para compartir en una reunión familiar y para untar tus papas, carnes o mariscos, como comúnmente lo hacen en Tailandia.
Ingredientes
Los ingredientes de la salsa Sriracha son naturales y frescos. Está elaborada con tomate, chile maduro, vinagre, azúcar, sal y ajo. Sin embargo, como ya se ha comentado en líneas anteriores, esta es una salsa que se ha caracterizado por ser muy fácil de preparar en casa, dándole el toque particular según los gustos y preferencias.
El ingrediente principal de esta salsa son los chiles maduros, los cuales le dan un toque único y sabor picante pero fresco, sin ocasionar irritación ni quemaduras en el paladar. Por e contrario es deliciosas al momento de untar y probar.
Usos en la cocina
Son muchas las opciones que tienes al momento de utilizar la salsa Sriracha, ya que la puedes usar mezclada para untar o mojar las carnes, barbacoa o mariscos. También la puedes usar para tus comidas rápidas como perros calientes, hamburguesas o pizzas.
Hay quienes hacen uso de ella para compartir con las palomitas de maíz o para untar con papas. Esto último lo hacen sobre todo en los restaurantes. En todo caso, recuerda que es un producto que no debe faltar en la despensa de tu hogar, ya que puede sacarte de apuros al momento que necesites untar tus comidas.
Receta
Esta receta sirve para varias ocasiones conservándola en un envase de vidrio.
Ingredientes
- 9 Chiles guindillas
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 5 dientes de ajos
- Una cucharada de Salsa de tomate
- Azucar de coco o morena
- Sal al gusto
- Salsa de pescado thai opcional
Utensilios
Procesador de alimentos o licuadora, cuchillo, envase de vidrio
Como preparar la salsa Sriracha casera
- Abrimos los chiles guindillas para retirar las semillas y las venas, si deseas un sabor menos intenso deberás colocar los chiles, los ajos y el vinagre en un frasco y dejar reposar aproximadamente 24 horas para que se fermente un poco y baje un poco el picor y opcionalmente s ele puede añadir una cucharada de salsa de pescado thai si queremos arriesgarnos a darle más potencia a la salsa
- Si prefieres el sabor picoso en abundancia solo deberás añadir todos los ingredientes que el procesador de alimentos o licuadora añadimos el vinagre y el ajo hasta obtener forma de una crema, añadimos el azúcar y la sal pero solo un poco
- Una vez obtenida la crema la pasamos a una olla y colocamos a hervir a fuego lento aproximadamente unos 5 a 10 minutos hasta que espese, agregue un poco más de agua para obtener la consistencia al gusto que requiera y cocine por unos 2 minutos más.
- Vierta en frascos de vidrio limpios y almacénelos en su refrigerador esto durara un aproximadamente 3 meses
Con que acompañar la salsa Sriracha
Esta excelente salsa casera es una parte fundamental de una gran variedad de platillos puedes servir como un condimento par sazonar carnes y pollos para darle un sabor peculiar, también para agregarle a los panes rellenos, tacos, pescados, mariscos, pastas y complementar un plato tenerla en la despensa puede ser muy útil para degustar en cualquier momento.
Origen
Si bien el origen primario de esta salsa es en Tailandia (desde el puerto de Sriracha en Tailandia). Se hizo internacionalmente famosa cuando el vietnamita David Tran elaboró su propia versión de la salsa picante, pero colocándole el logotipo de un gallo. Lo hizo por primera vez en Vietnam en los años 80, pero luego, al emigrar a los Estados Unidos, continuó su negocio en California.
De esta manera, la salsa Sriracha se comercializó y ganó mucha fama en Estados Unidos y Europa convirtiéndose en una de las favoritas al momento de untar o mezclar con tus comidas preferidas. Además es una sala que debes tener siempre a la mano para darle un toque picante y fresco a tus comidas.
Múltiples beneficios
La mayoría de los beneficios de esta salsa lo contiene el chile picoso rojo
Estimulan el metabolismo
Contribuyen con la pérdida de peso y a disminuir el consumo de calorías ya que esta estimula la oxidación de grasas en lugar de almacenarla y tejido graso gracias a su alto nivel de capsaicina acelera el metabolismo mejorando también los niveles de colesterol que puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas sobre todo en aquellas personas con el colesterol alto.
Previene el cáncer
La capsaicina tiene propiedades antinflamatorias y antioxidantes por lo que contiene ingredientes que ayudan a combatir el dolor que actúan como anestesia, recomendando su uso en caso de que sufrir de artritis o aquellas enfermedades articulares que produzcan inflamación. Por lo que también es eficaz para las enfermedades como el cáncer, inflamaciones y disminuir el riesgo de la formación de tumores
Funciona como desintoxicante
Esta salsa picante disminuye los niveles de plomo y síntomas asociados a esta como los dolores de cabeza.
Rico en antioxidantes
La oxidación contribuye al proceso de celulas envejecimiento, con su gran cantidad de antioxidantes que contiene esta salsa actúa como un mecanismo de protección en el cuerpo previniendo también el Alzheimer y la demencia.
Fortalece el sistema inmunológico
También contiene vitaminas A, B1, B2, B6, C. Calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, magnesio y yodo y compuestos que reducen los niveles de triglicéridos y colesterol. Ayuda combatir la gripe, congestiones nasales y elimina la mucosidad de la nariz contrarrestando las infecciones sinusales, produciendo glóbulos blancos que ataquen a los gérmenes. Además de eso contribuye con el cuidado de tu piel.
Combate el estreñimiento
Los chiles tienen un alto contenido en fibras que ayuda a que los alimentos pasen por el sistema digestivo sin ningún problema eliminando líquidos corporales por lo que es remendado a personas con insuficiencia renal.
Opiniones
Los usuarios que han podido adquirir el producto se han sentido conformes con la calidad, textura, sabor y aroma de la salsa Sriracha, porque se puede utilizar de muchas formas y para acompañar diversas comidas. La mayoría de las opiniones concuerdan que es una salsa excelente de sabor, sobre todo, para aquellas personas que les gusta el picante pero no de manera extrema.
Esta, por el contrario, es una salsa ligera y suave que se puede degustar sin ocasionar molestias en el paladar ni quemadura o lesiones en el estómago. Es por eso que las personas en su mayoría para poder mezclar y verter. Además, si estás comenzando a sentir un cierto agrado por lo picante, esta es una muy buena manera de comenzar.
